Nuestros menús son menús cerrados para 2 personas. Si una de las dos personas es vegetariana o vegana, podemos adaptar el menú, con previo aviso, para que pueda disfrutar de diferentes platos sin carnes ni proteína animal, aunque la otra persona coma carne.
アカネヤを知ろう
DESCUBRE AKANEYA
La tradición, el fuego y el wagyū más exclusivo nos transportan a un pequeño sumibiyaki de Kioto. Un ritual único que despierta todos los sentidos.
Más sobre Akaneya
起源
ORIGEN
Todo empieza con Carlota Akaneya en agosto de 2011. Chefs, artistas y amantes de la cultura japonesa se reúnen en este icónico y cautivador rincón del barrio del Raval de Barcelona. En 2016, Ferran Adrià lo elige para sorprender a su mujer en su 50 cumpleaños, y Tripadvisor lo incluye entre los diez mejores restaurantes de España otorgándole el premio “Best of the Best” de los Travelers’ Choice Awards.
Desde 2020, es el primer y único restaurante de Barcelona en servir auténtico Kobe Beef y Crown Melon, el melón más caro del mundo. En 2022, se convierte en el segundo restaurante fuera de Japón en ofrecer Matsusaka Beef procedente de su granja más exclusiva: Ito Ranch.
空間
ESPACIO
La estética del Kioto más alternativo se traslada a la calle Pintor Fortuny 32 de Barcelona. Su arquitectura con lámparas del ryokan Tawaraya y ocho mesas-barbacoa de creación propia se levantan sobre el mismo suelo de terrazo de la taberna que le precedió, Ivanhoe. Fuego, jazz y omotenashi se combinan en una atmósfera íntima que hace perder la noción del tiempo y el espacio. Cruzar la puerta corrediza de Carlota Akaneya se siente como entrar en casa y, al mismo tiempo, en Japón.
CHEF
JUAN JOSÉ PERNÍA
JUAN JOSÉ PERNÍA
Nacido en 1994 en San Cristóbal, Venezuela, Juan José Pernía se crió entre sacos de harina, hornos y el aroma a pan recién hecho en la panadería de sus abuelos. Consiguió su primer trabajo en la pizzería Capri, de sus tíos, donde descubrió que lo más gratificante era la satisfacción del cliente. Desde entonces, la búsqueda de la excelencia se volvió natural e innegociable.
A los 18 cruzó el Atlántico para formarse en Dublín, donde trabajó en todas las partidas del restaurante Green Hen, bajo la dirección de los chefs Sweetie y Ritz. Todo cambió a los 23, cuando se inscribió en la escuela Aranda de Madrid y pasó por los restaurantes de Dabiz Muñoz. Junto al chef Balo Ortiz en StreetXo y Antonio Villodre en GoXo, afinó su sensibilidad al detalle y al producto.
Entonces, quedó fascinado por un nuevo restaurante japonés en Madrid: Pilar Akaneya. Carbón vegetal en mesa y cortes de carne de Japón que superaban todo lo que había probado. Contactó con el chef Pepe Fernández y le expresó su deseo de unirse al restaurante. Pilar Akaneya “cambió mi manera de entender la hostelería”. Cuando Chiho Murata lo vio preparado para dar el salto, le ofreció el timón de Carlota Akaneya, en Barcelona.
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MENÚ AKANEYA
La auténtica experiencia sumibiyaki. Una degustación de sabores tradicionales con Kobe Beef A5, una selección de carnes wagyū a la brasa, pescado fresco y verduras.
79,90 €
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MENÚ FUKUROI
Un paso más allá. La travesía sumibiyaki con los productos más exclusivos de Japón: wagyū Ito Ranch de Matsusaka Beef A5 BMS12 y Crown Melon de Fukuroi.
119,90 €
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実績
RECONOCIMIENTOS
Primer sumibiyaki de Europa
Top 10 restaurantes de España en los Tripadvisor Travelers’ Choice Awards, 2016
Único restaurante de Barcelona con Kobe Beef y Crown Melon
Único restaurante de Catalunya con Matsusaka Beef
Licencia «UE No. 02» de Ito Ranch de Matsusaka Beef
よくある質問
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Existe algún menú vegetariano, vegano o basado en pescado?
Si soy celíaco, diabético o tengo alergias/intolerancias, ¿pueden adaptar mi menú?
Por supuesto. Los menús constan de varios platos compartidos, por lo que la adaptación aplica a los dos comensales. Para adaptar el menú solo tienes que indicarnos tu intolerancia al realizar la reserva.
Somos 3 personas. ¿Es posible compartir un menú?
Todos los menús son para un mínimo de 2 personas y el precio del menú es por persona. Sin embargo, si entre las 3 personas hay algún menor, sí es posible compartir un solo menú de 2 personas.
¿Hay un reservado o salón privado?
No, el restaurante consta de una pequeña sala de 8 mesas. No podemos garantizar privacidad o ausencia de ruido.
¿Puedo reservar para más de 6 personas?
No. Se pueden hacer reservas para un máximo de 4 a 6 personas, según la disponibilidad.
¿Qué tengo que hacer para regalar una comida/cena en Akaneya?
Visita la sección regalar para comprar un bono regalo del menú que desees.
¿El restaurante está bien ventilado?
El sistema de extracción y aportación de aire propios del sumibiyaki garantizan una constante circulación y ventilación del aire. Además, el restaurante cuenta con el sistema de purificación de aire más avanzado del mercado.
Tengo reserva y no sé si podré llegar puntual. ¿Cómo puedo avisar?
Si no puedes llegar a tiempo a tu reserva, llámanos al +34 933 027 768.
Soy influencer/blogger. ¿Hacéis colaboraciones?
Agradecemos todas las peticiones, pero desafortunadamente no hacemos este tipo de colaboraciones.
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CONTACTO
Dirección
Pintor Fortuny 32, Barcelona 08001
Parking
2 horas de aparcamiento gratuito para clientes en SABA/BSM, entrada por Carrer dels Àngels, esquina Pintor Fortuny.
Horario
Abierto todas las noches y los mediodías de sábado y domingo.
Teléfono
+34 933 027 768
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