Tradition, feu et le wagyū le plus exclusif nous transportent dans un petit sumibiyaki à Kyoto. Un rituel unique qui éveille tous les sens.

Tout a commencé avec Carlota Akaneya en août 2011. Chefs, artistes et passionnés de la culture japonaise se réunissaient dans ce restaurant japonais emblématique et captivant du quartier du Raval à Barcelone. En 2016, Ferran Adrià l’a choisi pour surprendre sa femme lors de son 50e anniversaire, et Tripadvisor l’a classé parmi les dix meilleurs restaurants d’Espagne, lui décernant le prix « Best of the Best » des Travelers’ Choice Awards.

Depuis 2020, Carlota Akaneya est le premier et unique restaurant à Barcelone à servir du véritable bœuf de Kobe et du Crown Melon, le melon le plus cher au monde. En 2022, il est devenu le deuxième restaurant hors du Japon à proposer du bœuf de Matsusaka provenant de sa ferme la plus exclusive: Ito Ranch.

L’esthétique du côté le plus alternatif de Kyoto s’invite au 32, rue Pintor Fortuny à Barcelone. Son architecture, avec des lampes provenant du ryokan Tawaraya et huit tables de barbecue sur mesure, repose sur le même sol en terrazzo que la taverne qui l’a précédée, Ivanhoe. Le feu, le jazz et l’omotenashi se mêlent pour créer une atmosphère intime où l’on perd la notion du temps et de l’espace. Franchir la porte coulissante de Carlota Akaneya, c’est comme entrer chez soi et, en même temps, au Japon.