Nos menus sont des menus fixes pour 2 personnes. Si l’une des deux personnes est végétarienne ou vegan, nous pouvons adapter le menu, sur préavis, afin qu’elle puisse profiter de plats différents sans viande ni protéines animales, même si l’autre personne mange de la viande.
アカネヤを知ろう
DÉCOUVREZ AKANEYA
Tradition, feu et le wagyū le plus exclusif nous transportent dans un petit sumibiyaki à Kyoto. Un rituel unique qui éveille tous les sens.
Plus sur Akaneya
起源
ORIGINE
Tout a commencé avec Carlota Akaneya en août 2011. Chefs, artistes et passionnés de la culture japonaise se réunissaient dans ce coin emblématique et captivant du quartier du Raval à Barcelone. En 2016, Ferran Adrià l’a choisi pour surprendre sa femme lors de son 50e anniversaire, et Tripadvisor l’a classé parmi les dix meilleurs restaurants d’Espagne, lui décernant le prix « Best of the Best » des Travelers’ Choice Awards.
Depuis 2020, c’est le premier et unique restaurant à Barcelone à servir du véritable bœuf de Kobe et du Crown Melon, le melon le plus cher au monde. En 2022, il est devenu le deuxième restaurant hors du Japon à proposer du bœuf de Matsusaka provenant de sa ferme la plus exclusive: Ito Ranch.
空間
ESPACE
L’esthétique du côté le plus alternatif de Kyoto s’invite au 32, rue Pintor Fortuny à Barcelone. Son architecture, avec des lampes provenant du ryokan Tawaraya et huit tables de barbecue sur mesure, repose sur le même sol en terrazzo que la taverne qui l’a précédée, Ivanhoe. Le feu, le jazz et l’omotenashi se mêlent pour créer une atmosphère intime où l’on perd la notion du temps et de l’espace. Franchir la porte coulissante de Carlota Akaneya, c’est comme entrer chez soi et, en même temps, au Japon.
CHEF
JUAN JOSÉ PERNÍA
JUAN JOSÉ PERNÍA
Né en 1994 à San Cristóbal, au Venezuela, Juan José Pernía a grandi entouré de sacs de farine, de fours et de l’arôme du pain fraîchement cuit dans la boulangerie de ses grands-parents. Il a obtenu son premier emploi à la pizzeria Capri, tenue par ses oncles, où il a découvert que la satisfaction des clients était la partie la plus gratifiante. Depuis, la quête de l’excellence est devenue naturelle et incontournable.
À 18 ans, il a traversé l’Atlantique pour se former à Dublin, où il a travaillé à tous les postes du restaurant Green Hen sous la direction des chefs Sweetie et Ritz. Tout a changé à 23 ans, lorsqu’il s’est inscrit à l’école Aranda à Madrid et a travaillé dans les restaurants de Dabiz Muñoz. Aux côtés des chefs Balo Ortiz à StreetXo et Antonio Villodre à GoXo, il a affiné sa sensibilité au détail et au produit.
Puis, il est tombé sous le charme d’un nouveau restaurant japonais à Madrid : Pilar Akaneya. Le charbon sur la table et des morceaux de viande japonaise qui surpassaient tout ce qu’il avait goûté. Il a contacté le chef Pepe Fernández et exprimé son désir de rejoindre le restaurant. Pilar Akaneya « a changé ma manière de comprendre l’hospitalité ». Lorsque Chiho Murata a vu qu’il était prêt à franchir le pas, elle lui a proposé de prendre la tête de Carlota Akaneya à Barcelone.
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MENÚ AKANEYA
L’authentique expérience sumibiyaki. Une dégustation de saveurs traditionnelles avec du bœuf Kobe A5, une sélection de viandes wagyū grillées, du poisson frais et des légumes.
79,90 €
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MENÚ FUKUROI
Un pas de plus. Le voyage sumibiyaki avec les produits les plus exclusifs du Japon : le bœuf wagyū Matsusaka A5 BMS12 de la ferme Ito Ranch et le Crown Melon de Fukuroi.
119,90 €
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実績
RECONNAISSANCES
Premier restaurant sumibiyaki en Europe
Top 10 des restaurants d’Espagne aux Travelers’ Choice Awards de Tripadvisor, 2016
Seul restaurant à Barcelone proposant du bœuf de Kobe et du Crown Melon
Seul restaurant en Catalogne proposant du bœuf de Matsusaka
Bœuf Matsusaka de la ferme Ito Ranch, licence UE n° 02
よくある質問
FOIRE AUX QUESTIONS
Y a-t-il un menu végétarien, vegan ou à base de poisson?
Si je suis cœliaque, diabétique ou que j’ai des allergies/intolérances, mon menu peut-il être adapté?
Bien sûr. Les menus comprennent plusieurs plats à partager, donc l’adaptation concerne les deux convives. Pour adapter le menu, il suffit de nous informer de votre intolérance lors de la réservation.
Nous sommes 3 personnes. Est-il possible de partager un seul menu?
Tous les menus sont conçus pour un minimum de 2 personnes, et le prix du menu est par personne. Cependant, s’il y a un mineur parmi les 3 personnes, il est possible de partager un seul menu pour 2 personnes.
Y a-t-il une salle privée ou un espace repas privé?
Non, le restaurant dispose d’une petite salle à manger avec 8 tables. Nous ne pouvons pas garantir la confidentialité ni un environnement sans bruit.
Puis-je faire une réservation pour plus de 6 personnes?
Non. Les réservations peuvent être faites pour un maximum de 4 à 6 personnes, selon les disponibilités.
Que dois-je faire pour offrir un déjeuner/dîner chez Akaneya?
Visitez la section offre pour acheter un bon cadeau pour le menu de votre choix.
Le restaurant est-il bien ventilé?
Le système d’extraction et de renouvellement d’air propre au sumibiyaki garantit une circulation et une ventilation constantes. De plus, le restaurant est équipé du système de purification de l’air le plus avancé du marché.
J’ai une réservation et je ne suis pas sûr(e) d’arriver à l’heure. Comment puis-je vous en informer ?
Si vous ne pouvez pas arriver à l’heure pour votre réservation, veuillez nous appeler au +34 933 027 768.
Je suis influenceur/blogueur. Proposez-vous des collaborations?
Nous apprécions toutes les demandes, mais malheureusement, nous ne proposons pas ce type de collaboration.
お問い合わせ
CONTACT
Adresse
Pintor Fortuny 32, Barcelona 08001
Parking
2 heures de stationnement gratuit pour les clients au SABA/BSM, entrée par la rue Carrer dels Àngels, coin Pintor Fortuny.
Heures d’ouverture
Ouvert tous les soirs ainsi que les samedis et dimanches midis.
Numéro de téléphone
+34 933 027 768
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